Веганская диета меняет метаболизм у детей

Для тех, кто не любит читать подробности, сразу выводы. Те, кому интересны длинные тексты, читайте до конца).

Подробный анализ метаболизма и биомаркеров сыворотки показал недостаточность витамина А и пограничный уровень витамина D у всех участников-веганов. Их сывороточный общий уровень, холестерин, липопротеины высокой и низкой плотности, незаменимые аминокислоты и докозагексаеновая n-3 жирная кислота (DHA) были очень низкими, а уровень биосинтеза первичных желчных кислот и баланс фосфолипидов отличался от детей с обычным питанием. Сочетание низкого уровня витамина А и DHA вызывает беспокойсотво по поводу их визуального здоровья. Данные исследования показывают, что (i) статус детей-веганов по витаминам A и D требует особого внимания; (ii) диетические рекомендации для детей не могут быть экстраполированы из исследований взрослых веганов; и (iii) лонгитюдные исследования веганской диеты с раннего детства являются оправданными.

Рекомендации для мам. Если вы решили придерживаться веганской диеты и предлагаете такой же рацион питания своим детям, то лучшим выбором будет лакто-ово-вегетарианство.

А теперь текст подлиннее…

Веганская диета набирает популярность в западных обществах, и все большее число детей рождается от матерей-веганов (Baldassarre et al , 2020 ). Однако влияние строгих диет на растительной основе на метаболизм и микронутриентный статус детей неизвестно. Детям требуется больше энергии и питательных веществ на единицу массы тела, чем взрослым, для обеспечения нормального роста и развития нервной, эндокринной и иммунологической систем (Heird, 2012 ). Поэтому диетические рекомендации для детей не могут быть взяты из выводов исследований взрослых веганов.

Финляндия - страна с высоким уровнем доходов, в которой есть бесплатные детские сады отличного качества, доступные семьям в течение первых шести лет жизни детей. До 75% финских детей посещают детские сады (Haapamäki & Ranto, 2015 ), которые предлагают стандартное ежедневное питание, разработанное диетологами (Korkalo et al , 2019 )

Выборка уникальна по своей однородности. Ученые изучили 40 финских детей со средним возрастом 3,5 года - веганов, вегетарианцев или всеядных из одних и тех же детских садов - для перекрестного исследования. В детском саду они получали веганское или обычное питание, разработанное диетологом, а полный рацион анализировался с помощью анкет и записей о питании.

Все участники-веганы придерживались веганской диеты с рождения и в течение 13–50 месяцев находились на грудном вскармливании от матерей-веганов. Грудное вскармливание у детей-веганов было завершено до исследования. Все дети были здоровы.

Что же выяснилось. Диета заметно изменяет метаболизм маленьких детей.

Основные результаты у детей-веганов включали поразительно низкие концентрации холестерина и измененный метаболизм желчных кислот.

Крайне низкий уровень холестерина у детей-веганов поднимает вопрос о том, являются ли такие уровни здоровыми, поскольку холестерин необходим для клеточного роста, деления и развития физиологических систем из-за его основной роли в синтезе клеточных мембран, стероидных гормонов, желчных кислот и миелина для головного мозга.

Кроме того, у детей-веганов обнаружен заметно низкий статус жирорастворимых витаминов, несмотря на то, что их потребление питательных веществ довольно хорошо соответствовало действующим национальным рекомендациям. Несмотря на адекватное расчетное потребление витамина А, результаты детей-веганов показали недостаточный статус витамина А.

Дети-веганы имели более низкий статус витамина D, чем дети с обычным питанием, несмотря на то, что все веганские семьи сообщали о ежедневном употреблении добавок, которые соответствовали рекомендациям по ежедневному потреблению витамина D (THL, 2019 ), а образцы крови были собраны во время высокого пика сезонных колебаний в статусе витамина D.

Выводы: необходимо особое внимание для обеспечения адекватного уровня витаминов А и D у детей, соблюдающих веганскую диету, так как

Исследование показало, что даже непостоянное потребление лакто-ово-вегетарианских продуктов в рамках строгой веганской диеты может существенно снизить риск дефицита питательных веществ у детей.

Дети, соблюдающие веганскую диету с рождения, продемонстрировали профиль метаболизма и питательный статус, отличный от таковых у лакто-ово-вегетарианцев и детей с обычным питанием. То есть, для изменения метаболизма у детей достаточно лишь относительно небольшого количества продуктов животного происхождения.

Текст и перевод Маргарита Дик, консультант АКЕВ, куратор ШОК