Для тех, кто не любит читать подробности, сразу выводы. Те, кому интересны длинные тексты, читайте до конца).
Подробный анализ метаболизма и биомаркеров сыворотки показал недостаточность витамина А и пограничный уровень витамина D у всех участников-веганов. Их сывороточный общий уровень, холестерин, липопротеины высокой и низкой плотности, незаменимые аминокислоты и докозагексаеновая n-3 жирная кислота (DHA) были очень низкими, а уровень биосинтеза первичных желчных кислот и баланс фосфолипидов отличался от детей с обычным питанием. Сочетание низкого уровня витамина А и DHA вызывает беспокойсотво по поводу их визуального здоровья. Данные исследования показывают, что (i) статус детей-веганов по витаминам A и D требует особого внимания; (ii) диетические рекомендации для детей не могут быть экстраполированы из исследований взрослых веганов; и (iii) лонгитюдные исследования веганской диеты с раннего детства являются оправданными.
Рекомендации для мам. Если вы решили придерживаться веганской диеты и предлагаете такой же рацион питания своим детям, то лучшим выбором будет лакто-ово-вегетарианство.
А теперь текст подлиннее…
Веганская диета набирает популярность в западных обществах, и все большее число детей рождается от матерей-веганов (Baldassarre
et al ,
2020 ). Однако влияние строгих диет на растительной основе на метаболизм и микронутриентный статус детей неизвестно. Детям требуется больше энергии и питательных веществ на единицу массы тела, чем взрослым, для обеспечения нормального роста и развития нервной, эндокринной и иммунологической систем (Heird,
2012 ). Поэтому диетические рекомендации для детей не могут быть взяты из выводов исследований взрослых веганов.
Финляндия - страна с высоким уровнем доходов, в которой есть бесплатные детские сады отличного качества, доступные семьям в течение первых шести лет жизни детей. До 75% финских детей посещают детские сады (Haapamäki & Ranto,
2015 ), которые предлагают стандартное ежедневное питание, разработанное диетологами (Korkalo
et al ,
2019 )
Выборка уникальна по своей однородности. Ученые изучили 40 финских детей со средним возрастом 3,5 года - веганов, вегетарианцев или всеядных из одних и тех же детских садов - для перекрестного исследования. В детском саду они получали веганское или обычное питание, разработанное диетологом, а полный рацион анализировался с помощью анкет и записей о питании.
Все участники-веганы придерживались веганской диеты с рождения и в течение 13–50 месяцев находились на грудном вскармливании от матерей-веганов. Грудное вскармливание у детей-веганов было завершено до исследования. Все дети были здоровы.
Что же выяснилось. Диета заметно изменяет метаболизм маленьких детей.
Основные результаты у детей-веганов включали поразительно низкие концентрации холестерина и измененный метаболизм желчных кислот.
Крайне низкий уровень холестерина у детей-веганов поднимает вопрос о том, являются ли такие уровни здоровыми, поскольку холестерин необходим для клеточного роста, деления и развития физиологических систем из-за его основной роли в синтезе клеточных мембран, стероидных гормонов, желчных кислот и миелина для головного мозга.
Кроме того, у детей-веганов обнаружен заметно низкий статус жирорастворимых витаминов, несмотря на то, что их потребление питательных веществ довольно хорошо соответствовало действующим национальным рекомендациям. Несмотря на адекватное расчетное потребление витамина А, результаты детей-веганов показали недостаточный статус витамина А.