Breastfeeding MedicineVol. 15, No. 9
Fang-Yuan Chang, Li-Jung Fang, Chao-Sheng Chang, and Tsung-Zu Wu
Опубликовано онлайн: 8 сен 2020
Предпосылки: Пастеризация - обязательный этап для инактивации патогенных микроорганизмов донорского молока. Для хранения необходимо замораживание и оттаивание. Эти процедуры, которые обычно используются в банке грудного молока, могут влиять на концентрацию макроэлементов и энергии банковского молока.
Цель исследования: Целью данного исследования является анализ влияния обработки банковского молока (пастеризация и замораживание / оттаивание) на концентрацию и содержание энергии макронутриентов (жиров, белков и углеводов).
Материалы и методы. Образцы донорского молока были собраны и исследованы до / после пастеризации и после замораживания в течение 3 месяцев. Всего 100 образцов донорского молока были протестированы с помощью инфракрасного анализатора. Измерения жиров, белков, углеводов и энергии были статистически проанализированы с помощью SPSS.
Результаты. Наблюдалось заметное снижение средней концентрации жира после пастеризации и замораживания (20,5% и 6,5% соответственно). Обработка не вызвала значительных изменений содержания белка, но было значительное увеличение после пастеризации и уменьшение после замораживания в углеводах (p <0,05). В целом (включая пастеризацию и хранение в замороженном виде) наблюдалось снижение содержания энергии на 9,6%.
Заключение:
Это исследование показало, что переработка донорского молока (включая пастеризацию метолом Холдера и хранение в замороженном состоянии) значительно снижает содержание жира и энергии в грудном молоке, что не может удовлетворить особые потребности недоношенных детей.
Перевод: Маргарита Дик, консультант АКЕВ, куратор ШОК
